Både skaldjursröran och avokadokrämen kan göras klara i förväg och bara läggas ihop vid servering, tomaten kan vara förbredd och bara rimmas i sista stund
Vispa äggvitorna till hårt skum. Längst ner ser ni också renfilen som ligger i marinad. Vänd ner äggvitorna med varsamma men kraftiga rörelser till allt blandats
Vi har över åren haft lite olika upplägg men nu börjat känna att vi kommit fram till en julmatsrutin som känns lagom och väl avvägd och har goda chanser att bli lite av en tradition
Ett lågtempererat ägg servers med en kräm och chips på jordärtskocka. Modigt och helt rätt med ägg på menyn, men att rätten är kall känns som något man borde förvarnat om på menyn (eller var det miss från köket
