Tillsätt matfett och mjölk. 5 dl mjölk. Skala och dela potatisen i bitar. Koka den i en kastrull med lättsaltat vatten tills den är mjuk, ca 10 minuter
citronskivorRemouladsås. Späd med mjölk eller kaffegrädde till lagom såskonsistens. Gör remouladsåsen. Bjud biffarna med kokt potatis, kokta glaserade morötter i skivor och remouladsåsen