När olja är klar så är majonnäsen redo att tillagas. Var försiktig så du inte spräcker majonnäsen. När oljan är slut och du fått en homogen majonnäs är den redo att serveras
Här serverar jag den kokt med krispiga chorizobitar (inte för stark dock, så att den överröstar svartroten för mycket) och hemmavispad majonnäs med rökt paprikapulver i
Röktmajonnäs. Lyft inte stavmixern förrän majonnäsen är klar. Servera tunnbröden med skivat kött, röktmajonnäs, inlagda rödbetor och blomsterkrasse eller sallad
Vad sägs om smaksättning med apelsin och sichuanpeppar till kalkonmackan eller blanda i whiskey och lingon till köttpatén eller kanske en havtornsmajonäs till den rökta fisken
PrintRökta kamben med 3-2-1-metoden. 6 vanliga klyftor) 4 tsk chilipulver 1 tsk cayennepeppar 4 msk soja (för färgens skull) salt och svartpeppar efter smak Rökta kamben med 3-2-1-metoden 4-4,5 kg kamben rub (se recept ovan) bbq-sås (se recept ovan) 33cl Strongbow cider/foliepaket (det går även bra med öl eller en bra "molnig" äppeljuice) Coleslaw 8 dl grovt riven spetskål (alternativt vitkål) 1 morot (fint riven) 1/2 rödlök (finhackad) 1,5 dl crème fraiche 1 dl majonnäs (gärna hemgjord eller Hellmans) 2 tsk dijonsenap 1,5 tsk ljust muscavadosocker 1 msk lätt mortlade och rostade kumminfrön svartpeppar & salt (1 näve valnötter - valfritt) (ca 1 dl smulad ädelost - valfritt) Gör så här. Rökta kamben med 3-2-1-metoden Värm upp Bradleyskåpet till en temperatur av 110C/225F
Servera till den rökta fisken. Rökt fisk med pepprig coleslaw 2 portioner. 3-4 msk majonnäs. 250 g rökt fisk, ex makrill, böckling eller lax. Rökt fisk med pepprig coleslaw 2 portioner
Rör ner majonnäs och crème fraiche, smaka av med salt och peppar. Efter att fisken har rökt på baddar du in den i en kryddmix du enkelt själv fixar till
