Rådjurssadel recept

136 Spara
Rådjurssadel med Rödvinssås och Potatisgratäng

Rådjurssadel med Rödvinssås och Potatisgratäng

Skala och skär rotfrukterna och löken i bitar. Detta recept på rådjurssadel hittade jag i Per Mobergs bok Moberg jagar och lagar, när det gäller husmanskost och att tillaga vilt så litar jag främst på honom
43 Spara
Rådjurssadel med kantarellsås med blåbär

Rådjurssadel med kantarellsås med blåbär

Rosmarin. Framme vid den antagligen mest kända biten kött man tillagar och äter på rådjur, nämligen rådjurssadeln (ytterfilén/ryggbiffen)
18 Spara
Rådjurssadel med pressad potatis & trattkantarellsås

Rådjurssadel med pressad potatis & trattkantarellsås

Fräs löken i smöret utan att den tar färg. Jag har aldrig tidigare gjort rådjurssadel men de flesta recept var simpla och handlade om att salta och peppra köttet, steka det hastigt till en fin yta och sedan göra klart det i ugnen med en stektermometer
16 Spara
Rådjurssadel med tyrolersås och gratinerad sparris.

Rådjurssadel med tyrolersås och gratinerad sparris.

Kött. Gnid in rådjurssadeln med salt och vitpeppar. När allt annat är klart, skär köttet från benet och sedan i skivor
11 Spara
Rådjurssadel mmmmmmmmmh………..

Rådjurssadel mmmmmmmmmh………..

Tillsätt lagerblad, timjan och enbär och koka upp. 1 st rådjurssadel, 1. 5 tsk timjan, torkad. 1 st rådjurssadel, 1. 5 tsk timjan, torkad
1 Spara
Rådjurssadel

Rådjurssadel

Tillsätt timjan, rödvin, vatten samt buljongtärningar och låt det koka ner till hälften. Servera ett gott rött vin till och du har en riktig festmåltid
12 Spara
Tomat och vitlöksgratinerad rådjurssadel med blåbärssås…

Tomat och vitlöksgratinerad rådjurssadel med blåbärssås…

Bagarpotatis gör man nästan precis som potatisgratäng med skillnaden att man bryner löken som skall vara i samt att grädden är utbytt mot vitt vin, ljust öl och kycklingbuljong
4 Spara
Recept vår Nyårsmiddag; Rådjurssadel med rotfrukter och två goda såser!

Recept vår Nyårsmiddag; Rådjurssadel med rotfrukter och två goda såser!

Vi åt tillsammans med gelé ,potatisgratäng och god sallad, som jag inte kan ta åt mig äran för. Här kommer recept på helstekt rådjurssadel på rotsaksbädd, och två goda såser till, som vi åt vid vår nyårsmiddag
0 Spara
Retromiddag med rådjurssadel & champinjonsås

Retromiddag med rådjurssadel & champinjonsås

några droppar kinesisk soja. Vill du ställa till med gammaldags finmiddag så leta upp en rådjurssadel. Lägg svampen, crème fraiche, viltfond, portvin och några droppar soja
30 Spara
Rosmarinkryddad Rådjursstek med Gräddsås på Calvados och Äpplen

Rosmarinkryddad Rådjursstek med Gräddsås på Calvados och Äpplen

Köttet är mycket mört, en rådjurssadel behöver bara en kort tillagningstid. Servera steken skuren i tunna skivor tillsammans med såsen, kokt Broccoli, Äppelklyftor och Örter
23 Spara
Örtkryddat rådjur

Örtkryddat rådjur

Blanda persilja, timjan och vitlök och rulla köttet så att örthacket fastnar runtom. Smaklig Måltid 600 g benfri rådjurssadel (eller stek). 1 hackad vitlöksklyfta
15 Spara
Nyårsbuffé, supé eller bara en kort krönika…

Nyårsbuffé, supé eller bara en kort krönika…

Vilt går alltid hem till nyårssupén och en rådjurssadel tillagad enligt detta recept med sin blåbärssås är verkligen en god kombination
5 Spara
Senaste från JimpsGrill

Senaste från JimpsGrill

För en tid sedan fick vi en rådjurssadel av honom och den lagades såklart till på grillen. Pensla med jämna mellanrum av rödvinet
2 Spara
Triss i födelsedagar, triss i rätter...

Triss i födelsedagar, triss i rätter...

Varmrätten bestod av rådjurssadel. Först är den grillad (då den är svår att bryna i en panna med tanke på storleken)Sen kryddas den med bacon, smör, salt och peppar och får sen vistas i ugnen tills temperaturen nått 70 grader
10 Spara
Rådjurssadel med fransk potatisgratäng och enkel viltsås

Rådjurssadel med fransk potatisgratäng och enkel viltsås

Rådjurssadel. Smörstekt hackad gul lök och bacon, potatisgratäng, sallad och så gelé förstås. Lök och bacon… Rådjurssadel
6 Spara
Rådjurssadel

Rådjurssadel

På Nyår hade vi gästkockarna Dan Fagrell och Leif Nord som hjälpte till att tillaga vår Nyårssupé som bestod av rådjurssadel till varmrätt
5 Spara
Parmainlindad rådjurssadel med rostade rotsaker och blåbärssås

Parmainlindad rådjurssadel med rostade rotsaker och blåbärssås

(jag använder svartvinbärsgelé). Valet föll på rådjurssadel denna gång. Gelén ger sötma mot de lite sura bären och det syrliga vinet så kanske behöver du ha i lite mer gelé
4 Spara
Rådjurssadel och potatisstomp

Rådjurssadel och potatisstomp

Fyllde på med rödvin, balsamico som fick reduseras, samt kantareller. Jag hade med mig en hel rådjurssadel kvällen till ära, från min rådjursleverans som jag skrev om här
1 Spara
Rådjurssadel med varm aprikossås

Rådjurssadel med varm aprikossås

Tag lika delar olivolja och vin eller koncentrerad druvmust och smaksätt med örtkryddor. Gör snitt i rådjurssadeln och stoppa in de brynta vitlöksskivorna
0 Spara
Rådjurssadel med rotfruktsstrudel

Rådjurssadel med rotfruktsstrudel

700 gram rådjurssadel , ca. 25 st rotselleri. 1. Bena ur köttet. Finhacka örterna och blanda med salt och peppar
0 Spara
Rådjurssadel med mandelpotatisquesadilla och chokladsås

Rådjurssadel med mandelpotatisquesadilla och chokladsås

Tillsätt rosépeppar, buljongtärning och crème fraiche. 2 dl crème fraiche. Steken. 1. Värm ugnen till 100 grader
0 Spara
Rådjurssadel

Rådjurssadel

Salta och dra några varv med pepparkvarnen. Skär ut filéerna från benen och putsa bort hinnorna. Täck sadeln med folien
3 Spara
Minipizza med rökt rådjurssadel och västerbottensost

Minipizza med rökt rådjurssadel och västerbottensost

tomatpuré, passerade tomater, örtkryddor, salt och honung. rökt rådjurssadel. 1 tsk flytande honung (alt strösocker). 50 gram strimlad rökt rådjurssadel. 1 tsk flytande honung
3 Spara
Nyårsafton med rådjurssadel

Nyårsafton med rådjurssadel

-Rådjurssadel med potatisgratäng, brysselkål och blandad sallad-ChokladfondantVi stekte sidfläsket i fina kuber och sedan även pilgrimsmusslorna, inte i samma panna såklart
24 Spara
Grillad rådurssadel och rökt vildsvinssida med picklade sommargrönsaker, rödvinssås och potatispengar

Grillad rådurssadel och rökt vildsvinssida med picklade sommargrönsaker, rödvinssås och potatispengar

Rådjurssadeln är ju ryggen i en hel del där både inner och ytterfiléer sitter kvar. Mortla enbären och kryddorna tillsammans
1 Spara
Hjortmedaljonger med Anchorporter, blåbär och pepparkakor

Hjortmedaljonger med Anchorporter, blåbär och pepparkakor

4 st medaljonger på 250 g utskurna ur hjort- eller rådjurssadel. 3-4 msk blåbär. Gör så här. Banka ut medaljongerna så de blir 2 cm tjocka, fukta med konjaken, krydda och ställ åt sidan
0 Spara
Egen Rönnbärssnaps

Egen Rönnbärssnaps

Kanske kan passa med en rådjurssadel, kanderad brysselkål, den hemmagjorda rönnbärsgelén och en god sås
0 Spara
Ekologisk mat - vecka 1

Ekologisk mat - vecka 1

Söndag - Rådjurssadel, potatisgratäng, haricots verts och vinbärspaj med vaniljsås. Förutom ingredienser till dessa middagar köpte vi ingredienser till pannkakor till lunch ett par lediga dagar, mellanmål och frukostmat
0 Spara
Gäst spel på Högbobrukshotell med Hans Välimäki från Chez Dominique

Gäst spel på Högbobrukshotell med Hans Välimäki från Chez Dominique

Rådjurssadel. Tre olika krisp som var smaksatta med oliv, karl-johan svamp och ankskinn. Impereal Stout från Slottskällans Bryggeri i Uppsala var en spännande kombination som passade både "Mac & Cheese" samt "Rådjurssadeln"
2 Spara

Rådjurssadel med rödvinssås och rödvinspäron

Blanda salt, peppar och de stötta kryddorna och gnid in köttet med blandningen. Sila köttskyn, skölj ev ur grytan med vatten eller fond och häll det i en kastrull
7 Spara

Rådjursinnanlår med paprika- och valnötssallad

Häll på vatten, fond eller lingondricka. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt lök, vitlök och lingonsylt
1 Spara

Wienerköket avsnitt 11

stekt fasan eller rapphöns, unga vildsvin eller rådjurssadel. Kapunen serveras ofta fylld med sin egen lever (kryddad med rosmarin, persilja, mejram, peppar och utblandad med bröd) eller med kastanjer
2 Spara
Rådjurssadel

Rådjurssadel

rådjurssadel (stek eller filé). Sätt ugnen på 175°. Putsa köttet från hinnor och fett. Lägg på smöret så det kan rinna ner över köttet i ugnen
29 Spara
Chutney av äpplen och aprikoser

Chutney av äpplen och aprikoser

Skär eller klipp aprikoserna i små bitar samt blötlägg dem i vatten över natten. Häll bort vattnet. Koka samman alla ingredienserna, sakta under en timme
1 Spara
Terre de Mistral & Mont-Redon – goda & pålitliga Rhône-viner

Terre de Mistral & Mont-Redon – goda & pålitliga Rhône-viner

Middagen, det var rådjurssadel för att fira att ett födelsedagsbarn nått klart mogen ålder. Det finns två helt olika sätt att förhålla sig till det goda i livet
0 Spara
Kanelbullens dag och främmande

Kanelbullens dag och främmande

Gammaldags lång middag i form av skaldjursbakelse och löjrom, rådjurssadel, kantarellsås och mandelpotatis odlade i Lövsjö, flerfärgad pannacotta, ostbricka och kaffe
75 Spara
Rådjursfilé med mörk pepparsås

Rådjursfilé med mörk pepparsås

En rådjurssadel däremot kör jag gärna i ugnen direkt och låter filéerna ligga kvar (fast utskurna) på sadelbenet
19 Spara
Helstekt rådjursfilé med goda tillbehör

Helstekt rådjursfilé med goda tillbehör

Putsa rådjurssadelns översida fri från fett och hinnor. 800-900 g rådjurssadel.  Sätt ugnen på 200°. Putsa rådjurssadelns översida fri från fett och hinnor
7 Spara
Rådjurssadelfilé marinerad i porter

Rådjurssadelfilé marinerad i porter

1 rådjurssadel. 1 rådjurssadel. De här var väldigt gott. Av marinaden gjorde jag sedan en sås. Men de här receptet kommer koncentrera sig på köttet
4 Spara
Underbara lördag

Underbara lördag

en rådjurssadel. tillbringade gårdagen på thai silk i borås, god mat och trevligt sälskap. blev hemgång rätt tidigt, uppe med idag jakten är ju given en sånhär dag
1 Spara
Rådjursfilé

Rådjursfilé

Recept. Anna Stefansson. fre, 2013-09-27 21. 40. 40min. (0). Skär ut filéerna ur sadeln och putsa bort senorna. Salta och peppra dem
0 Spara
Hallå där Jonas Karlsson! Inför Årets Kock 2016

Hallå där Jonas Karlsson! Inför Årets Kock 2016

Rådjurssadel på ben är råvaran till den andra anrättningen som får tillagas som en hel sadel eller i del
0 Spara
Jordärtskockor och kiwi i Grythyttan

Jordärtskockor och kiwi i Grythyttan

En hel meny bestående av gudomligt god Jordärtskocksoppa, rådjurssadel och denna så otroligt lena dessert
0 Spara
Loppisfynd på grillen…

Loppisfynd på grillen…

Väl där kunde man ana en skylt som erbjöd rådjurssadel och “rådjursskinka”. Det vankades “syskon-kusin-med-respektive-och-barn” träff i Småland och far min ringde och frågade om vi inte skulle ta och fixa lite mat så att vi alla kunde få en väl tillagad bukfylla
0 Spara
Rådjurs sadel

Rådjurs sadel

Dela rådjurssadel, 1. Recept. Kexet 89. tis, 2013-09-03 16. 15. 2h 0min. (0). Gör så härRådjurVärm ugnen till 175 grader
0 Spara
Skolkockens nyårsmeny

Skolkockens nyårsmeny

Minipizza med rökt rådjurssadel och västerbottensost toppad med färsk ruccola. Så var den här - årets sista dag
3 Spara

Rådjurssadel med kantareller

Jag valde att bryna köttet och fortsätta att eftersteka i stekpanna. Jag klickade på smör på köttet då och då för att det inte skulle bli torrt
3 Spara

Portvinsstekt rådjurssadel

Servera med tex råstekt potatis, gratäng eller pommes 2 - 2 1/2 kg rådjurssadel. Sätt på ugnen 175 grader
1 Spara

Rådjurssadel med körsbärssås

1,5 kg urbenad rådjurssadel, ytterfilé. Skär bort hinnor från köttet, salta och peppra. Bryn köttet i en stekpanna på hög värme cirka 5 minuter, så att köttet får en gyllenbryn färg
1 Spara

Rådjurssadel med svamprisotto & västerbotten

Koka upp vatten, buljong och vin i en kastrull. Sänk sedan till låg värme. Hacka löken och fräs den och trattkantarellerna i smör i en stor stek eller traktörpanna
1 Spara

Rådjurssadel

1 rådjurssadel. Putsa sadelns översida fri från fett och hinnor. Det går lättast med en tunn smal och vass kniv
0 Spara

Ren-, hjort- eller rådjurssadel

Gratinerad ren-, hjort- eller rådjurssadel. Gratinera i mitten av ugnen tills rätten kg rensadel, hjort- eller rådjurssadel, korthuggen
9 Spara

Helstekt hjortsadel med rostade rotsaker

Sätt ugnen på 225 grader. Gör i ordning rotsakerna, ringla olja över, strössla med flingsalt och skjuts in i ugnen när det är varmt
5 Spara

Knäckebröd med rökt råddjur, kantareller, havtornschutney och riven pepparrot.

rådjurssadel). Bred smör med en aning sälta (ex. Bregott) på fyra skivor grovt knäcke. Skär kantarellerna i små bitar och fräs i smör
4 Spara

Jägarsås

Finhacka morot, lök, palsternacka, rotselleri samt vitlök. Bryn detta i 50 gram smör. Slå på 3 dl gott vin, 1 msk brunt farinsocker, saften av ½ lime, ½ msk kinesisk soya,
2 Spara

Rådjursfilé med potatiskaka och trumpetsvamp

1 kg rådjurssadel. Bena ur sadeln helt och putsa filéerna fria från senor och fett. Bryn benen i stekgryta med hackad lök och halva moroten tärnad
1 Spara

Hemkokt Fond till Såser, Grytor och Soppor

Både en rådjurssadel och några lårbitar. Enkel fond kokt på ben En hemgjord fond är inte alls svårt att göra, den tar bara lite tid
1 Spara

Variation på rådjur.

400 g rådjurssadel. Putsa bort senorna från steken. Skär ut den tunt i "fjärilskotlett". Banka ut den och skär till kanterna, spara putset
1 Spara

Rådjursfilé med pepparsås

1 rådjurssadel. Putsa sadelns översida helt fri från hinnor och senor. Det går lättast om du använder spetsen på en vass kniv
1 Spara

Rådjurskotletter

Hugg eller såga rådjurssadel och rygg till kotletter, ca 2 cm tjocka. Rådjurssadel och rygg,(sågad eller huggen i 2 cm tjocka kotletter)
0 Spara

Kajsas Viltlåda - Röda viner till vilt

Poggio Colombi 2012 till rådjurssadel med körsbärssås. Jaktsäsongen har precis dragit igång och här i södra Sverige startar det med bockapremiären i mitten av augusti
0 Spara

Körsbärssås

Denna sås passar perfekt till lamm eller varför inte en rådjurssadel. Denna sås passar perfekt till lamm eller varför inte en rådjurssadel