Att ha kräftor i kylen som bara väntar på att bli omhändertagna på bästa sätt och att dessutom ha en bit rådjurssadel liggandes på bänken en måndag som denna är väl lite av vardagslyx
Valet föll på rådjurssadel denna gång. blåbärssås passar bra till vilt. Parmainlindad rådjurssadel. Jag gör den här med min vanliga rödvinssås som bas och tillsätter helt enkelt bara blåbären
4 st medaljonger på 250 g utskurna ur hjort- eller rådjurssadel. 3-4 msk blåbär. Gör så här. Banka ut medaljongerna så de blir 2 cm tjocka, fukta med konjaken, krydda och ställ åt sidan
