Skrubba bort eventuell sand från pilgrimsmusslorna, öppna och rensa dem och ta tillvara på spadet. Arrangera ett par band av morot, zucchini, någon nypa hackad salladslök och ingefära i varje mussla och placera därefter de rensade musslorna tillbaka i sina skal
Stek schalottenlök, morot, selleri och vitlök i smör och rapsolja i några minuter. Pilgrimsmusslor. Stek pilgrimsmusslorna i het panna med smör och olja, bara tills de fått fin färg på båda sidor
Denna risotto med pilgrimsmusslor, brynt smör och saffransskum blev riktigt, riktigt god. Lägg upp risotton i låga skålar och toppa med pilgrimsmusslorna
Skala och grovhackad morot, gul lök, rotselleri, vitlök, ingefära och chili. Hetta upp en stekpanna med olivolja och bryn pilgrimsmusslorna på båda sidor till de får fin färg, ca 3 minuter. 1 morot. 4 pilgrimsmusslor. Soppa2 humrar 4 havskräftor 1 morot 1 gul lök 2 klyftor vitlök ca 5 cm ingefära 1 chili 100 g rotselleri 2 msk olivolja 20 g smör 2 msk tomatpuré 4 dl vitt vin 4 msk hummerfond 1 l vatten 3 dl grädde 1 dl crème fraiche salt vitpeppar. Servering150 g spenatnudlar 1 pak choi 4 pilgrimsmusslor 1 msk olivolja 1 msk smör salt svart peppar
Pilgrimsmusslor. Skala moroten och löken, hacka ner dessa till mindre bitar. Skiva pilgrimsmusslorna och lägg dem i djupa tallrikar tillsammans med hummern
morot. Konfiterade pilgrimsmusslor. pilgrimsmusslor. Koka en buljong av skalen och mirepoixen. Lägg det i en gryta, slå på vinet och häll på vatten så att det täcker, sjud i cirka 1 timme
Skala jordärtskockorna och skär i mindre bitar, skala och hacka rotselleri, morot och lök. Den här varianten känns lite lyxigare när vi serverar den med lite crunch på toppen och dessutom smörstekta pilgrimsmusslor
