Lägg i musslorna, häll på vinet och låt dem ångas, de som inte öppnats kastar du också. Vi äter alldeles för lite musslor i Sverige och det skall vi ändra på
Det var vitlök och persilja, musslor och vittvin. Jag mixade den provencalska majonnäsen aioli, skar potatisstavar som fick gå i ugnen och bli hemmagjord ”fuskpommes”
Borsta musslorna väl och ta bort skägget. Häll i vin, vatten och fond. aioli eller majonnäs. Skölj dem noga och släng musslor som inte stänger sig när man knackar på skalet
