1-2 färsk chili serano eller jalapeno (efter smak). Börja med att skålla tomaten i hett vatten ett par minuter, dra av skinnet på den och hacka, hacka löken och vitlöken, kärna ut chilin och hacka den väldigt smått, avokadon delas och kärnas ut och mosas om man vill ha lite grövre guacamole, eller så mixar man allt utom koriander, om man vill ha en finare guacamole, pressa lime över det hela, blanda,så att den inte missfärgas
Även om jag tror öl passar bra till denna blandning av Mexico och Sverige. Alltså när grillarna tänds och det börjar sprida sig grilldofter mellan husen i villakvarteret så finns det bara en sorts middag jag vill ha
För någon vecka sedan fick vi en inbjudan till middag hos våra vänner Linn och Martin och i denna fanns vissa antydningar om att matresan skulle gå till Mexico med omnejd
Add the egg, olive oil, chopped onion, jalapeno pepper, and Anaheim pepper. 1 small jalapeno pepper, seeded and minced. 1/2 Anaheim (New Mexico) chile pepper, seeded and minced
Vill du kan du göra som i Mexico, servera quesadillan till frukost. Just nu är det härligt vinterväder i stora delar av landet, så varför inte packa en utflyktskorg och gå ut i skog och mark – eller bara på gården… Quesadillas är perfekt utflyktsmat sommar som vinter
I Mexico så serveras den både till ris och som fyllning till Tacos och Burrito. Salsa verde är en enkel sås som görs genom att mixa tomatillos med lite vitlök, jalapeno och koriander
I Mexico serveras den till frukost, på detta vis. Chili jalapeno efter smak. Skålla tomaterna i hett vatten, dra av skalet, hacka det smått, lägg i en skål
