Den här medelhavsrätten är en riktig favorit. Ljuvliga smaker och dofter. Den har alla de medelhavssmaker som jag älskar, rosmarin, oregano, vitlök, citron, tomat mm
Skär eller klipp upp bröstbenet på kycklingen och tryck till kycklingen så att den blir ”platt”. Riv vitlök och rör samman till en pasta med lite olivolja, hackade sardeller, hälften av timjan salt och nymalen svartpeppar
Putsa och bred ut kycklinglårfiléerna med insidan uppåt. Salta och peppra på båda sidor. Blanda färskost med hackade oliver och fördela över lårfiléerna
Lägg några kycklingfiléer i en ugnsform, salta och peppra. Blanda ihop en gratängsås på 2 dl grädde ihoprört med knappt 2 dl crème fraiche samt lite soya och fond/buljongen, en näve strimlat av vardera soltorkade tomater, basilika och purjolök
