Riv eller skär svampen i bitar och stek den gyllenbrun i rikligt med smör och strimlad salvia. Bred ricotta på mackan, toppa med svamp och ett pocherat ägg per macka
1 st liten gul lök eller 3 st schalottenlökar ca 25 g smör att steka i 200 g kantareller eller annan svamp 200 g färska champinjoner 1 msk kalvfond 3 dl vispgrädde ev. 200 g kantareller eller annan svamp 200 g färska champinjoner
Stek kantareller och finhackad vitlök i en panna tills svampen får lite färg. Ta sedan bort risotton från plattan och blanda i svampblandningen och rör därefter i den rivna osten
Färska eller frysta trattkantarellerSchalottenlökVispgräddeSvampfond/kantarellfondFärsk bandpasta, till exempel linguineSmörSalt & pepparParmesan Tillagning