Spiskumminrostad rotfruktssallad med pestomajonäs (1 port). Oj, vilken härlig helg som passerat. I fredags var jag bjuden till tjejkväll med härliga kollegor och där bjöds det på god mat och dryck, tjejsnack, charader, lekar och bubbelpool
Till köttet gjorde jag en Ljummen dinkel- och rotfruktssallad. Ljummen dinkel- och rotfruktssallad3 dl hel dinkel 200 g kålrot 2 stora morötter 3 rödbetor (ca 250 g) 2 palsternackor 2 rödlökar 2 msk russin (gärna sultan)
Smakar lika god ljummen som varm. Efter att ha bjudit på mandelfrikadeller, rotsaksfrestele & grönkålssallad (del 1) samt grönkålspaj, rotfruktssallad, hummus & fyllda ägghalvor (del 2) plockar jag idag in en sötsyrlig julsallad med svenska äpplen, fänkål och valnötter, en underbart god vegetarisk champinjonsufflé som kan ersätta paté eller sylta, och så några bollar förstås - på fetaost, smaksatta med soltorkade tomater och spenat
