När Najni stod i fiskdisken för att köpa sina laxkotletter föll hennes lystna blickar dessutom på en skål med rökta räkor … Då Najni liksom Oscar Wilde kan motstå allt utom frestelser, kunde hon så klart inte låta bli att köpa några
Blanda ingredienserna och smaka av med lime, fisksås, salt och peppar. Tärna lax, avokado och mango. Laxceviche för två1 laxkotlett, eller motsvarande mängd salmalax1 avokado1/2 dl frusen mango1/2 röd chilifrukt1 liten shalottenlök eller 1 salladslök1/2 kruka färsk koriander1/2 pressad limeev 1 tsk fisksåssalt och pepparFinhacka chili, lök och koriander. 1 avokado
Behåll fettet i pannan från baconen och stek laxkotletterna på svag värme. Krydda med lite örtsalt. Skölj grönsakerna och skär dem i bitar och blanda dem med färsk dill i en salladsskål
Börja med såsen. Dela avokadorna. Ta bort kärnan och gröp ur köttet med en sked. Mixa det tillsammans med lök, persilja, crème fraîche, saft och socker
