Tanken var att jag skulle göra en enkel marängtårta, men det fick bli jordgubbssorbet istället. Innan vi drar igång med julbaket kommer här en riktig sommarglass
Artusi var, som de flesta italienare, besatt av matsmältning. Han rekommenderar därför särskilt glass till efterrätt eftersom det kalla ”kallar tillbaka värmen till magen”
Artusi för svenskar | Italiensk mat från 1800-talet
Jag har upptäckt att tvärtemot vad jag tidigare trott blir sorbeten ofta godare när bären kokar i sockerlagen en aning (undantaget är jordgubbssorbet, men både hallon, hjortron och lingon mår bra av ett uppkok för smakens skull)
Jag har serverat med Farinkolasås, vaniljgräddglass samt Snabb Jordgubbssorbet. Jag har serverat med Farinkolasås, vaniljgräddglass samt Snabb Jordgubbssorbet
