Krydda med salt, svartpeppar, kanel, lagerblad och kryddnejlika och rör runt i köttet. Servera med potatis, gelé och inlagdgurka, 700 g grytbitar t ex högrev. 1 tsk kanel
Vill man kan man med fördel slänga upp en hel del traditionella tillbehör till hjortsteken som syltlök, inlagdgurka, katrinplommon, brysselkål… låt minnen och fantasin leda dig
En sak som jag personligen tycker mycket om är squash inlagd lite som gurka. Evas Squashkaka2 ägg2 dl socker1 dl matolja (inte oliv)2 dl riven squash (eller mer gärna 4 dl)3 dl vetemjöl½ tsk bakpulver½ tsk bikarbonat½ tsk salt1 tsk vaniljsocker½-1 tsk kanel½ dl malda hasselnötterVispa ägg och socker tillsätt olja och squash. Inlagd squash2 squash grön eller gul (ca 600 gr)1 gul lök (jag har även provat att lägga i lite vitlök också)2 dl ättikssprit (12 %)4 dl socker6 dl vatten2 tsk senapsfrö gula eller bruna3 msk grovt hackad persiljaDela squashen på längden och skiva den tunt Skiva löken Blanda ättika, socker och vatten (egentligen den gamla klassiska 1-2-3 lagen) Låt lagen koka upp och lägg i senapsfrön och låt svalna
Bredde ett skånskt smörrebröd med en skiva rågbröd, smör, skånsk alpost, plommontomat, L’s inlagdagurka och ringblomma, oregano och röd sallad från trädgården
Plus japansk soja och inlagd ingefära. Ugnsbakad lax, glasnudlar, dressad salladskål, rimmad gurka med ingefära (Tina Nordströms recept – ni måste testa
inlagd rödlök. Hyvla gurkan tunt med mandolin eller osthyvel och blanda med risvinägern. Den har smaker som jordnära spiskummin och mysig kanel, syrlig lime, frisk koriander, het chili och vitlök – i perfekt harmoni med söt butternutpumpa och mumsiga linser
Stekt potatis med vegoköttfärslimpa, gräddsås, inlagdgurka och rårörda lingon. Havegryn, chiafrön, kokos, havremjölk, kanel, kardemumma, gurkmeja, salt och en dadel
