Ja, det blir väl ett naturligt steg i ledet att göra hummerfond av hummerskalen. Han fick med sig 3 st hem varav vi fryste in 2 st för att ha till hummersoppan vi brukar göra på nyår. ) och skalen som blev över ifrån den + skal från 3 st tidigare humrar vars skal frysts in, använde jag idag till att göra hummerfond
hummerfond. Och vilken en läcker färg fru Hummer har. hummerfond. Mera festmat på agendan och denna gång prövade jag gratinera en hummer och redan bara äventyret att klyva och rensa den är nästan en hel historia i sej, men den tar jag inte nu
Tillsätt chillin, häll sedan i vitt vin, hummerfond och cream fraiche och rör runt. Vi ville lyxa till det lite med en god förrätt så det blev gratinerad hummer
Chiligratinerad hummer. Jag har skrivit om chiligratinerad hummer tidigare, men då utan recept. Jag gjorde den senast straxt före jul för att Eyvind önskade så, dessutom passade det bra då jag klumpat till det och hamnat i en knipa som jag svårligen skulle kunnat ha ta mig ur om det inte vore för just en chiligratinerad hummer
Fisk/hummerfond. Gratinerad hummer har jag gjort förr men aldrig ”orginalet”. Fisk/hummerfond. Jag har räknat med en hummer per person, tycker att det blir lite snålt med hummerkött från bara en halv hummer(
Skär försiktigt, tills hummern är helt delad. Låt svalna, blanda sedan i köttet från hummern. 11 dl egen hummerfond (köpt endast 3 msk då den är mer koncentrerad). 12 msk riven ostKlyv hummern på längden. 1Lägg hummern på en plåt med bakplåtspapper. 1Fyll hummern med stuvningen
På nyårsafton hade vi, som många andra, hummer. - Smör- 1 morot- 1 gul lök- några kvistar persilja- 2 msk tomatpuré- ca 3,5-4 dl vitt vin- ca 3,5-4 dl vatten- Hummerskal från 2 humrar Såhär gör du. 2) Fräs lök, morot, tomatpuré och Hummerskal i smöret i ett par minuter. Nu ligger hummerfonden i frysen i 1/2 dl förpackningar
Knäck hummerskalen i mindre bitar och grovhacka grönsakerna. Hummersoppa görs enkelt genom att slå på grädde, en skvätt cherryvinäger, litet caynennepeppar, peppar från kvarnen och låta koka ihop några minuter
