Gåslever recept

6 Spara
Tournedos rossini

Tournedos rossini

Jag serverade tillsammans med baconfrästa bönor och krispiga färskpotatischips. Det här är ju rent ut sagt snuskigt dekadent, en fem centimeter tjock skiva oxfilé toppad med gåslever, tillsammans med en mustig madeirasås serverad ovanpå en smörstekt krutong
4 Spara
Min anklevermousse

Min anklevermousse

Nu är levern på dessa ankor jag köpt inte ens i närheten av att se ut som den ank- eller för den den gåslever man stöter på i andra sammanhang, i andra typer av anrättningar
0 Spara
Retour en Suède

Retour en Suède

Jag äter inte heller fois gras (gåslever) - bad om en sallad istället och ursäktade att jag tyvärr inte kunde äta den högt skattade franska delikatessen
0 Spara
Château du Levant

Château du Levant

Serveras vid cirka 10°C till grönmögelostar, gåslever eller till desserter. Jag har verkligen längtat efter grönmögelost och Gardo Morris Noble Riesling, men det har inte blivit av
0 Spara
Socker- och glutenfria chokladbiskvier

Socker- och glutenfria chokladbiskvier

Cavalier sockerfri choklad. Det är väldigt förvirrande vilken dag det är idag och jag måste hela tiden påminna mig själv att det inte är måndag och att det inte står ben på schemat idag för jag tenderar på ”bendagar” att gå runt med en ständig kombination av förväntan och skräck
1 Spara
Clubba

Clubba

Fokus på sprit och fest hade faktiskt skiftat till cravings efter tryffelsalami och gåslever). Men när jag stod där vid charkdisken och insöp atmosfären av goda patéer, korvar, oljor, kryddor, kantareller och lingon så fick jag syn på en liten burk gåsleverpastej för en överkomlig summa
0 Spara
Bröllop

Bröllop

)VarmrättenDen orange purén var antagligen morot så det mesta av den fick stanna kvar, men ovanpå låg en klick jättegod gåslever
2 Spara

Falsk Gåslever

Smält gelatinet med vinet, spriten & sockret på låg värme. Blanda upp leverpastejen med mjukt smör, vinblandningen, valnötterna, salta & peppra
3 Spara

Tournedos Rossini

Vänd gåslevern hastigt i lite smör i en panna och lägg en skiva på varje tournedos. Istället för äkta gåslever och tryffel kan du använda en fin gåslever- eller ankpastej med tryffel
1 Spara

Plankstek – fatányéros

Jo, tro det eller ej, men plankstek är en traditionell ungersk rätt, som fanns på menyn redan 1900 på den berömda restaurangen Gundel i Budapest med namnet fatányéros. För oss svenskar doftar plankstek 70-tal
Sökförslag och sidor