Inför en skånsk gåsamiddag är det vanligt att laga svartsoppa som smaksatts med kryddor som nejlikor, ingefära och kryddpeppar, samt med något alkoholhaltigt såsom starkvin eller konjak
Rödkål passar tillskinka, revbensspjäll, fläskstek, julkorv, liksom till gås, anka,kyckling. Smält fettet i en stor gryta och vänd nerkål, lök, äpple, salt och kryddnejlika
Hemlagad SvartsoppaSå var det dags att laga den kända och ökända svartsoppan, soppan som inte kan uteslutas från ett riktigt Gåsagille, soppan som alla som inte har smakat verkligen hatar
