Rensa kikärterna och skölj dem. Lägg dem i en skål och häll över ca 1 1/2 liter kallt vatten. Låt ärterna stå och dra minst 8 timmar (gärna över natten)
Vegetarisk mat är ofta ganska fettsnål (inte den med mycket ost och grädde förstås) så ibland kan det vara svårt att komma upp i tillräcklig kalorimängd för en middag/lunch
Falafel gjorde jag i och för sig för några veckor sedan och det blev också en favorit. Båda maträtterna har innehållit ost, kan det vara hemligheten tro
Som Findus Grönsaksbullar eller Libanesiska falafel till exempel. Indierna brukar faktiskt göra egna grönsaks och/eller ost och tofubollar som kallas ”Kofta” som de friterar och sedan serverar med currysås
När man blir sugen på falafel utan att ha blötlagda kikärtor är dessa risbiffar utmärkta ersättare. Fräs löken med salt och peppar och blanda sedan i gröten tillsammans med riven vitlök, ägg, mjöl, ströbröd och ost
Att servera falafel i krogmiljö i Malmö är lite av ett vågspel. Vi hastar snabbt vidare till halloumi mishvie, den grillade osten – i detta fall av get – som kryddats med mynta och paprikakrydda
Blanda sedan allt till salladen, smula sedan ner falafeln och häll över tomaterna med feta ost. Mer gott som vi hittar i denna sallad är tomater, som ugnsbakades tillsammans med fetaost
Vill man ha med kött så kostar det lite mer, men falafeln är ändå godast. Falafel. Jag har samlat mina tips på saker man kan göra som kostar några euro eller är gratis, och även några tips för den som har lite mer budget men ändå vill spendera sina pengar smart
