Tomatsallad med mynta och lime. Igår bakade vi tortillabröd och gjorde falafel. Krispig, smakrik falafel med en stark mynta och tomat sallad serverad med vitlöksås och hembakat tortillabröd
½ lime, rivet skal och pressad saft. Då åt vi plötsligt falafel tre gånger på kort tid, tro det eller ej, och vi måste säga att det är något som både är gott, lättlagat, enkelt att variera och faktiskt en billig maträtt
Pressad citron eller lime. Falafel, vad fan är det. Tillsätt lite pressad citron eller lime. Det här är min tolkning av falafel, friterade kikärtsbollar
4 2 dl quinoafrön (vita eller röda) 150 g rödkål 1 paket falafel Grönkålsfräs 2 tsk hackad chili 2 st finhackade vitlöksklyftor 2 msk olivolja till stekning 200 g tinad, hackad grönkål 2 dl tinade ärter salt Ärthummus 4 dl tinade ärter 1/2 vitlöksklyfta 1 tsk sesamolja 2 tsk hackad chili saft och rivet skal av 1 lime 2 dl olivolja Till servering 100 g fetaost färsk koriander Lägg till i inköpslistan
Picklad Lime. Om man har en matberedare så är Falafel superenkelt och snabbt att fixa. Vår 6-åring äter gärna falafel medan 3-åringen inte är lika förtjust
Rödlöksringar (marinera en rödlök i lime – supergott. När det är dags att tillaga falafeln häller du av blötläggningsvattnet (spara nån deciliter för att spä med) och mixar kikärtorna med resterande ingredienser i matberedaren från Kitchen Aid
Saften från en ½ lime. Mat från Mellanöstern är både gott och roligt att göra emellanåt, Falafel kan man äta i ett pitabröd med sallad och någon god sås som man gillar, typ vitlökssås eller någon starkare röd sås eller som här med tzatztiki
