Mårtenssons kök

Falafel med krämig brysselkålssallad

Snittbetyg 0 0 röster

200 g brysselkål
50 g grönkål
50 g fänkål
½ dl solrosfrön, rosta gärna i torr panna
1 syrligt äpple tärnat
½ citron, pressad saft
Dressing
2 dl crème fraiche
1-2 msk fransk senap
1 liten vitlök, riven
1 msk honung
salt och peppar
1 paket kikärtor
6 små biffar
Falafel
1 tetrapak kikärtor
1 liten gul lök, fint hackad
1 vitlöksklyfta, riven
1 tsk spiskummin
½ tsk malen koriander
1 tsk gurkmeja
½ tsk salt
en nypa svartpeppar
2 msk maizena (går med vetemjöl också men ta då bara 1 msk)
½ lime, rivet skal och pressad saft
1 dl hackad persilja
Skölj kikärtorna och låt dom rinna av.
Fräs löken så den mjuknar, låt vitlök och kryddor fräsa med ca 1 minut.
Mixa ärtorna med lök- och kryddblandningen, limeskal, limesaft, persilja och maizena till en smet.
Forma smeten till biffar och stek på medelvärme någon minut på varje sida.
Servera med valfritt tillbehör.