Citronsorbet med kanderat citronskal (se tidigare inlägg). Trion består av en len citronmousse, en söt lemon meringue pie och en frisk och syrligt citronsorbet
Handla salsiccia, tomater och pecorino i den lokala, minimala Coop-butiken, bada i poolen som ligger på kanten av kullen med utsikt över landskapet (se ovan), åka på utflykt till Volterra som är den närmaste staden, äta citronsorbet och pistaschglass och dricka ganska surt vin som hyresvärden gjort själv och gärna bjuder på
Låt citronsorbeten tina lite i rumstemperatur. Vispa upp äggen lätt med sockret till botten. Låt kakan svalna helt, lossa den och rengör formens kant och lägg kakan på ugnsfast fat
Till valborgsmiddagen valde jag att göra två desserter en lätt citronsorbet i fläderläsk och vispad choklad med karamelliserad mandel och en syrlig hallonsås
