Använd lax som varit fryst i minst 1 dygn. Plocka bort alla småben i laxen. Blanda socker, salt, peppar och citronskal och gnid in laxen på båda sidor med blandningen
Citrongravad torsk, komprimerad gurka och morot, skum på gurka och morot, lakrits- och citrondressing, riven lakrits- och långpeppargelé och olika skott 4 portioner Torsken 200 gram torskrygg 1 st citron, saft och cest2 msk flingsalt2 msk socker Skiva
Här bjuder jag på lite nya recept till midsommarbordets sillunch – Boveteplättar med varmrökt lax och crème fraîche, gräddfilspannacotta med kummin och citrongravad rödlök, inlagd sill med stjärnanis och citron och matjessill på ett fat
Längst upp på min tallrik hade jag mina hemmagjorda köttbullar, nedanför dom ser ni citrongravad lax med hovmästarfärskost och så har vi givetvis nypotatis med gräddfil och gräslök
Citrongravad lax med rucola och kapris. Citrongravad lax med rucola och kapris. Nu är det hög tid att börja planera påsken om du inte redan har gjort det
Citrongravad skreitorsk med komprimerade gurk- och morotskulor i champagnevinäger, morotscrudité och gurk- och morotsskum, toppat med riven lakritsgele
