Strö över rikligt med finskuren gräslök och servera. Rikligt med gräslök. 400-500 g färska champinjoner4 st scharlottenlökar4 msk smör1-2 msk pressad citronsaft1 dl vetemjöl1,5 liter hönsbuljongEv lite saltNymald vit- eller svartpeppar 2 dl vispgrädde2 äggulorRikligt med gräslökSkala och finhacka schalottenlökarna
Låt alla lägga på lite skivade champinjoner och hackad gräslök på deras tallrik. Jag brukar använda ett speciellt grundrecept på champinjonsoppa men denna gången ändrade jag lite och det blev supergott
Färsk gräslök, dragon eller persilja, finhackadGrädde eller crème fraîcheKrutongerSmält smöret i en stor kastrull och stek purjolöken på låg värme tills den är mjuk och genomskinlig, ca 10 minuter