Stekta blandade grönsaker (champinjoner, ugnsrostad butternut squash, röd paprika, purjolök, vitlök i lite olivolja) med rostade pinjenötter och ugnsbakat kycklingbröst (225C i ca 15-20 minuter med salt & peppar)
Jag serverade med butternut pumpa, det blir gott till och ger vackra färger på tallriken. Rostade pinjenötter ( Du kan rosta själv i en torr stekpanna, tills de fått lite färg)
1 butternutpumpa. 1 handfull pinjenötter. Krydda, sprid över pinjenötterna och kör in i ugnen i 30 min. 1 butternutpumpa 1 rödlök skuren i ringar. 1 handfull pinjenötter
Lucys recept och inspiration för familjen och andra matglada