Igår gjorde jag riktigt goda blåbärsmuffins. Alla har vi perioder då vissa saker känns sjukligt jobbiga medans andra saker känns roliga och inspirerande
Idag har jag tagit ledigt från jobbet för att umgås med sonen som har studiedag. Blåbärsmuffins. På förmiddagen bakade jag de här blåbärsmuffinsen och på eftermiddagen var det dags för oss att provsmaka
Rör ner de torra ingredienserna i bunken med äggblandningen och blanda ordentligt. Blanda ihop rismjöl, mandelmjöl, maizena majsstärkelse, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke
Hittade en blogg som jag tyckte hade en massa spännande recept med mindre socker. Sedan använde jag mandelmjöl istället för kokosmjöl, men det gick också bra
) För att variera lite ville jag testa att ta i mandelmjöl i crumble-toppingen. För mig är det en kontakt med omvärlden men också, och kanske framför allt, min informationskälla
Eftersom två av vännerna äter enligt LCHF så försökte jag för ett tag sedan mig på att för första gången baka med sukrin, och det blev jättegoda blåbärsmuffins
