Se först till att ingredienserna har samma temperatur för att undvika att såsen skär sig. T.ex. kan du måtta upp oljan i ett kärl med pip som gör det enkelt att hälla från, sen ställer du in det i kylskåpet medans du förbereder resten
Fukta en disktrasa och ställ en skål på. Ta fram elvisp (går med en handvisp också)
Separera äggulan och vispa den tillsammans med vinägern och dijonsenapen
Ta fram så du har oljan uppmåttad och i ett kärl som är lätt att hälla små mängder från
Vispa med ena handen samtidigt som du försiktigt häller i lite olja i taget. Du kan kontinuerligt öka på så du sen häller i en tunn stråle medans du vispar för fullt.
Tillsätt en pressad vitlöksklyfta. Smaka av med salt, peppar och pressad citron
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.