Bryn köttet runtom i stekpanna först, om du vill att det ska ha en stekyta. Lägg köttet i en ugnsform. Stickin termometern så att spetsen hamnar i den tjockaste delen
En klassiskVitelloTonnato ska lagas på kalvkött (recept hittar du iminitalienskareceptsamling). Men det går också att göra en underbart god liknande rätt på tunna skivor av fläskfilé
Bryn fläskfiléni smör. Mixagräddfil med tonfisk, sardeller, kapris och citronsaft. Skär fläskfiléni tunna skivor och servera med sås, citron, nykokt färskpotatis och rikligt med svartpeppar
Lägg köttet i en gryta, häll på vin och vatten så att det täcker och ta upp köttet igen. Tillsätt fond, lägg i morötter, lök, salviablad, lagerblad, pepparkorn och salt
När jag googlar ”VitellotonnatoKarlstein” får jag dock ingen träff. Det blev litelustigti veckan. För om Vitellotonnato har Karlsteinuppenbarligenaldrigskrivit
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.