600 g torskrygg 130 g smör salt 900 g delikatesspotatis 2 dl smetana 1 citron, saft + rivet skal färsk pepparrot färsk körvel ev rom (t ex forellrom) smör, till stekning av fisken
Koka potatisen, gärna med skal om det är tunt. Dela torsken i fyra portionsbitar och stek dem hastigt på köttsidan i en rejäl klick smör på medelvärme så att den får en fin yta, Lägg över på ugnsfat och häll över smöret
Torskryggmed bruten potatis och skirat smör med senap. Koka små potatisarmed skal färdiga, låt dem ånga av, lägg smält smör blandat med pressad vitlök i botten av en eldfast form, lägg i potatisen och tryck till dem så de spricker, pensla med smöret och strö över flingsalt
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.