Tartetatin fast medpäron. Frasig och krämig tartemedpäron, redo att huggas in på. Lossa försiktigt kanterna med en vass kniv och stjälp sedan tarten upp och ner på ett serveringsfat
Tartetatin är väl en av de mest klassiska av franska desserter, själv är jag sannerligen ingen konditor men jag kan ju ändå bjuda på min egen version av klassikern
Krama in det kalla smöret med händerna i mjölblandningen tills det blir som smulor. Smält sockret tillsammans med vatten i en gjutjärnspanna på medelhög värme
Det är faktiskt ganska enkelt att göra en tartetatin, d. Traditionellt görs den med äpplen och smördeg i en gjutjärnspanna men denna gången har jag gjort den med plommon
av glas med höga kanter. Servera med vaniljglass eller vispad grädde smaksatt med vaniljsocker. Smält hälften av smöret tillsammans med 2 dl socker och vatten i en kastrull. Täck bottnen med äppelklyftorna, strö 1½ dl socker över och klicka på resten av smöret
Ta ut din TarteTatin och skär med en kniv runt kanten på tarten så att den lossnar. Ta stekpannan med äpplena från värmen och täck med smördegen som ett lock
Krama in det kalla smöret med händerna i mjölblandningen tills det blir som sand. Lägg sedan upp äpplena i pannan och täck med en bit bakplåtspapper lika stor som stekpannan
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.