Tur att parmesan håller ett tag. Servera sparrisenmed lax ochHollandaise. Till en bortgjord rökt lax serverar jag en hemgjord Hollandaisemedpremiumsparris
Och så den serranolindade sparrisen förstås. Krispig sparris, salt skinka, söt balsamreduktion. Några gånger per år går vi till tapasrestaurangkedjan Manana här i Göteborg och äter tapas och dricker vin med goda vänner
Båda kunde tänka sig kokt sparrisochhollandaisesås men då maken dyrkar lax samtidigt som jag inte alls är sugen på det så knaperstekte jag lite bacon till mig
Skala sparrisenoch skär av det som är träigt längst ner. Blanda en gremolata med rivet citronskal, finhackad vitlök, olivolja och persilja, smaka av med citronjuice, salt och svartpeppar
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.