Idag blev det en fräsch sallad med varmrökt lax, räkor och sötpotatis till middag. Till salladen hade jag en lime och ingefärsdressing som du hittar receptet på här
Här kommer ännu ett tips på snabblagad och fräsch sommarmat. Gör pestodressingen genom att mixa ost, solrosfrön, basilika, salt, peppar och riven vitlök
Denna matigaoch goda soppa, med bland annat vitkål, potatis, paprika och het grön currypasta, satte verkligen fart mitt blodomlopp och ökade säkert min kroppsvärme med några grader
Dom här muffinsarna är vrålgoda och mättande. 1) småkoka kålen i lättsaltat vatten i 2 minuter, spola den sen i kallt vatten, krama ur och hacka den fint. 2) blanda alla ingredienser, och häll över i stora muffins formar ( något jag själv inte har, så jag använde smörade porslinsskålar). 1) småkoka kålen i lättsaltat vatten i 2 minuter, spola den sen i kallt vatten, krama ur och hacka den fint. 2) blanda alla ingredienser, och häll över i stora muffins formar ( något jag själv inte har, så jag använde smörade porslinsskålar)
I dagens matlåda hade jag med mig en matig tomatsoppa med risoni, bönor och fetaost. Vi har ju en deal hemma sedan nyår att äta vegetariskt en gång i veckan och veckans ”veggo” kan vi nu bocka av
Själv har både jag och dottern dragit på oss varsin riktigt störig förkylning. Jag klarar mig väl ganska fint, men hon är svag och har spenderat hela dagen i soffan nedbäddad i en filt
Hacka gul lök, morot och vitlök fint. Fräs dem i en kastrull tillsammans med rapsoljan och en gnutta salt tills grönsakerna får lite färg och blir lätt genomskinliga
Dagens torsdags lunch bestod av alla de här godsakerna. Kristers matiga fisksoppa. En riktigt god fisksoppa, nybakat gott bröd och en smarrig glasstårta till efterrätt
Börja med att krydda kycklingen med salt och peppar och stek den i några matskedar olivolja. När den är färdig så lägger du undan den och låter den svalna i kylen
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.