Skaldjurssoppa med grillade pilgrimsmusslor
Matklubben.nu
Matklubben.nu
  • Betygsätt receptet!
  • Ditt betyg
Snittbetyg 0 0 röster

Ingredienser

  • 2 tsk hackat citrongräs
  • ½ tsk röd chili
  • hackad
  • t ex spansk peppar
  • 1 msk olivolja
  • 2 tsk strösocker
  • 1 msk tomatpuré
  • 4 dl torrt vitt vin
  • 4 dl vatten
  • 1½ msk koncentrerad skaldjursfond
  • 2 msk smör
  • rumstempererat
  •  
  • Mousseline
  • 12 pilgrimsmusslor
  • 2 äggvitor
  • 2 dl vispgrädde
  • ½ tsk salt
  • 1 krm nymald vitpeppar
  •  
  • Garnering
  • 250 g räkor med skal
  • 1 morot
  • 1 palsternacka
  • 1 bit purjolök
  • 5 cm
  • 16 pilgrimsmusslor
  • 1 msk rapsolja
  • 1 tsk salt
  • Dillkvistar
  • Persilja

Beskrivning

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.