"Rakott krumpli" som det heter på ungerska kan översättas med "lagrad potatis" och görs med färdigkokt potatis, färdigkokta äggoch ungersk kryddig korv (exempelvis paprikasalami) som ger smak och karaktär åt rätten
Det blev en hastig middag igår så jag tärnade ner lite överbliven potatis i en panna och stekte köttbullar och prinskorv i en annan och avslutade med ett gäng stekta ägg när allt var klart
Börja med att koka polisen ochäggen, skiva potatisenoch hacka äggen. Bottna med skivad potatis, hackade ägg, lätt smörstekt lax samt finhackade kryddor
Ingredienser Hollandaisesås 300 g smör 3 äggulor 1 citron 1 tsk vitvinsvinäger grädde salt och peppar Lutfisk 300 g urvattnad lutfisk Pocheratägg 6 ägg 4 msk ättika salt Potatisoch ärtor 120 g potatis 200 g frysta ärtor 1 salladslök smör till stekning dill till garnering
Servera den råstekta potatisen tillsammans medägg, bacon, broccoli och ev. Krydda med salt och Piffi. Dottern väljer råstekt potatis, lättstekta äggoch lite ketchup
Dela potatisen grovt med en gaffel och blanda medägget. Kanske var det längtan efter mammas fiskgratäng medäggsås som spökade någonstans där bak i skallen när den blev till och var minst sagt lika god idag
4 5 kokta ägg 1 liten rödlök 1 dl lättkaviar 1/2 dl lätt crème fraiche 3 msk skuren dill + lite till garnering peppar 4 kokta potatisar grovt bröd Lägg till i inköpslistan Så handlar du snabbare
Kryddar med extra mycket salt med tanke på att det handlar om mesig färskpotatisoch gärna andra kryddor som mycket svartpeppar och ja, lite chili explosion
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.