Egentligen är tornedo ingenting annat än tjocka skivor av mitten på oxfilén, och serveras den med bearnaissås kallas rätten för Chateaubriand efter en kökschef Motmirail som till sin husbondes ära lagade denna rätt, till greven av Chateaubriand (se Spisa
Skär löken i tunna skivor och stek i en panna på grillen med lite olja och smör. Skala alla grönsaker under tiden, grovhacka och lägg i pannan med löken och rör om
Le Dauphin och Le Chateaubriand drivs av den hyllade baskiska krögaren och kocken Inaki Aizpitarte, som med sin innovativa, färgstarka, nyskapande mat, avskalade restauranglokaler och lojt underfundiga personal har hjälpt till att vitalisera Paris restaurangvärld
Tack vare en stormande succé kan de gamla barndomsvännerna Huw Gott och Will Beckett nu skryta med fyra köttrestauranger med tillhörande cocktailbarer utspridda över London
Annarst står Sole Menuniére med kapris på menyn, alternativt för karnevorerna Ankbröst med confiterat anklår, toppmurkelsås och tryffelpotatis , Tournedos Rossini och Chateaubriand
Söndagen började som vanligt med ett Body Pump-pass kl. Det är verkligen aldrig tråkigt med katter. För ett par dagar sedan kom han dessutom med stor möda släpande på en stor påse Dreamies (kattgodis) in till sängkammaren när vi skulle lägga oss
Jag och sonen valde Chateaubriandmed tre såser och tre sorters potatis. På något sätt är det ändå ganska skojigt att se hur alla dessa krogar lockar med mat som de tror att alla turister ska gilla
Lata mammans blogg om mat och annat som gör livet värt att leva!
chateaubriand. smörsås med finhackad schalottenlök. smörsås med dragon och körvel. persiljekvistar, rosmarin som man binder ihop och låter sjuda med maträtten
Tournedos (torrnedå´) skärs från den smalare delen och brukar därför skäras i något tjockare skivor och bindas runt om med ett bomullssnöre för att behålla sin form vid stekningen
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.