Mårtenssons kök

Pasta med tomatsås

Snittbetyg 3 1 röster

Långlagad tomatsås till pasta
2 små gula lökar, halverade och tunnskivade
125 g fänkål, tunt skivad och i kvartar
1 stjälk blekselleri, tunt skivad
1 liten morot, delad och tunt skivad
1 dl olivolja
2 dl matlagningsvin
3 burkar hela tomater
1 lagerblad några kanter från parmesanost (det hårda som man oftast skär bort)
Häll oljan i en tjockbottnad kastrull och lägg i alla grönsaker.
Fräs sakta på låg värme, 15-20 minuter, så grönsakerna mjuknar och börjar bli gyllene.
Slå i vinet och låt puttra någon minuter.
Klipp sönder tomaterna i burken och häll ner det i grytan tillsammans med ostkanter och lagerblad.
Låt puttra väldigt sakta på svag värme utan lock ca 1 timme Rör om då och då i botten så att såsen inte bränner vid.
Servera såsen till pasta, eller köttbullar eller en smaskig korv.