Midsommarafton närmar sig med stormsteg och jag har tillsammans med Klädesholmen Sill (läs mer här) tagit fram två recept på matjessill som passar finfint till midsommarbuffén
Friterad matjessill. 200 g Matjessill. Aioli. Dela äggen och separera gulorna från vitan. Pressa vitlöken i en skål och vispa ned äggulorna, sedan oljan droppvis
Koka ägg hårdkokt. Spola kallt. Skala ägg och hacka dem. Lägg i en skål. Tillsätt creme fraiche och senap. Häll ca 2 msk av lagen från sillen med äggblandningen
11 förp hela matjessillfiléer, 220 g. 12 skivor kryddad mörkt bröd, t ex kavring eller vört 1 förp hela matjessillfiléer, 220 g 2 dl crème fraiche 150 g smör 1 äpple, syrligt 1 dillknippe saltSkär brödet i små fina bitar
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.