Igår var vi på Mathias Dahlgren och käkade avsmakningsmeny. Det mesta föll oss otroligt bra i smaken och Mathias var själv där och övervakade så att all mat serverades med perfektion
Modernt Svenskt kräftkalasPepparrotssnapsStekta gula kantarellerBakat lantägg, sommarlök och kycklingfondDagens huvudråvara, det bästa som finns just här och nuRåvarans naturliga stekjuice, potatiscréme, friterad lök, blad, skott och örterSommar tryffel-pizzaHonung, brynt smör och havssaltJordgubbar & SabayonneMynta, lime och chokladTill kräftkalaset serveras en pepparrotssnaps och Mathias visar oss hur man gör en bra snaps
t Eriks har börjat göra en serie öl där Mathias Dahlgren och Jessica Heidrich samarbetar och tar fram öl med svensk kryddning och som ska fungera till svensk mat
Jag tycker om att överraska med något hembakat när jag är bortbjuden. I mån av tid givetvis. Både jag och mina nära vänner är rätt spontana, träffas då det finns någon minut över och det behöver inte vara avancerat runt oss
Jordgubb, persika och banansmoothieSammanfattning. Jordgubb, persika och banansmoothie är en riktigt fruktig och uppfriskande smoothie som verkligen passar till allt
Mixa jordgubbar och socker så det blir slätt och blanda i mascarpone. Garnera med jordgubbar. Man kan frysa skapelserna innan man garnerar dem med jordgubbar men här stod de bara en timme i kylskåp
Jo man tittar i fruktkorgen och hittar nektariner, man tittar i frysen och hittar jordgubbar, man tittar i kylen och hittar smör, man tittar i skafferiet och hittar mjöl och socker och en tetra med vaniljsås, saken är klart på med ugnen och börja laga en härlig smulpaj
Låt svalna helt innan de dekoreras med frosting och färska jordgubbar. Rör ner florsocker, vaniljsocker, de mosade jordgubbarna och kardemumman i färskosten
Blanda majsstärkelse och vatten och blanda ner i den uppkokta jordgubbskompotten. 1/2 liter skivade jordgubbar1/2 dl mapelsyrup (lönnsirap)1 msk socker2 msk majsstärkelse2 msk vattenBotten och toppen. 2 1/2 dl mandel2 msk rapsolja1/2 tsk havssaltBörja med koka jordgubbarna med mapelsyrup och socker. 1/2 liter skivade jordgubbar
12 jordgubbar. Dela de 12 jordgubbarna i hälften. Häll upp smet i 3/4 av muffinsformen o i med den andra halva jordgubben. 12 jordgubbar. Dela de 12 jordgubbarna i hälften
Milkshake med jordgubbarna som var kvar efter midsommar. Jordgubbarna var lite övermogna, söta och goda – perfekta att slänga ner i matberedaren eller mixern tillsammans med mjölk och vaniljglass
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.