100 grader
Lägg äggvitorna i en torr och ren skål med rund botten och ställ den i en kastrull med sjudande vatten. Vispa på låg hastighet ca 2 min, öka sedan farten och tillsätt socker lite i taget under vispning. Tillsätt ättikan och fortsätt vispa tills smeten är fast och lite ljummen. Eller gör som jag och vänta tills man märker att äggvitorna börjat koka… och tänka “det går väl bra ändå”.
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.