1 ägg
innan gräddning eller mjölk efter Gör så här Smula jästen i en bunke. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till max 37°. Häll det över jästen. Tillsätt övriga ingredienser. Arbeta degen smidig. Låt jäsa under bakduk
Nu ligger alla lussekatter i frysen, några påsar är öronmärkta med "lucia", "julafton" och "juldagen" för att vara säker på att de inte är slut när vi verkligen ska ha dem
Enkelt att göra och saftiga med mycket smak. Jag längtar så mycket att jag precis bakat lussekatter. Blanda gärna saffran med en matsked vodka eller liknande för att få ut så mycket smak som möjligt
Pensla bullarna med lite vispad äggvita och strö ev. Saftiga, luftiga och ”bulliga” lussekatter. (Smaksättning för andra bullar än lussekatter - 1 tsk kardemumma, 1 tsk vaniljpulver). Blöt och olja händerna lite och forma 10 stycken smala korvar och forma till önskad form, lussekatter snurras i varje ända. 1-2 påse saffran a 50 g (Smaksättning för andra bullar än lussekatter - 1 tsk kardemumma, 1 tsk vaniljpulver)
Lussekatter är ett måste i juletid och jag hade räknat med att behöva testa mig fram flera gånger, men otroligt nog så blev det fantastiska lussekatter redan på första försöket
När man googlar på recept på lussekatter så får man upp hur många som helst. Recept Lussekatter. Ta upp degen på sparsamt mjölat bakbord och knåda lätt och baka ut till lussekatter
Stöt saffranet med en sockerbit i en mortel. Tryck ner russin och pensla med uppvispat ägg. Värm mjölken med saffran till 37°. Lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa övertäckta, 30 minuter
Se till att få med all saffran. Klassiska Lussekatter. Är degen för lös tar man ordentligt med mjöl på bordet och är den ordentligt fast kan man ta några droppar vatten på fingrarna när man rullar ut bitarna
Självklart skall jag dela med mig av ett riktigt bra recept på lussekatter. Årets lussekatter. Lucia har i och för sig alltid varit något av en favorithögtid för min del och i år skall jag jag se till att sjunga för glatta livet i det årliga luciatåget på IKEA här i Köln, tillsammans med ett gäng andra svenskar
Fram till för ett par år sedan bakade jag alltid lussekatternamed kesella/kvarg, eftersom man då använder mindre smör och bullarna blir litet mindre onyttiga
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.