Mårtenssons kök

Linsbullar med basilika

Snittbetyg 0 0 röster

Linsbullar med basilika
4 dl röda linser
½ dl oliv- eller rapsolja
1 schalottenlök, fint hackad
2 morötter, hackade
2 stjälkar blekselleri, hackade
2 vitlöksklyftor 1 tsk salt
4 msk tomatpuré
200 g champinjoner, grovt hackade
3 ägg 1 dl riven västerbottensost eller parmesanost
1 dl skorpmjöl
6 msk färsk hackad basilika
½ jordnötter
Koka linserna klara, häll av vattnet och låt dom svalna.
Bryn lök, selleri, morot och riven vitlök, salta i oljan och låt puttra under omrörning på medelvärme tills grönsakerna mjuknat - ca 10 minuter Tillsätt tomatpurén och bryn någon minut till.
Rör i svampen och bryn vidare tills all vätska har försvunnit, rör om då och då.
Häll över röran i en skål, tillsätt linser och blanda om.
Rör i ett ägg i taget, ost, skorpmjöl, basilika och nötter och blanda väl.
Ställ in smeten i kylen minst en timme så det får svalna och sätta sej.
Forma smeten till bullar stora som golfbollar och lägg dom på ett oljat bakplåtspapper på en plåt.
Stek bullarna mitt i ugnen på 200 grader ca 30 minuter Ta ut och servera med valfria tillbehör.