börja med att putsa bort ev fett från filé-erna. hacka vitlök och rosmarin gnid i köttet med det samt salt och peppar och marienra med rödvin och lite olivolja
Det var helt perfekt påskmat, en påskafton med strålande sol och ljuvlig försommarvärme. Påskafton var grillpremiär för oss, och vad passade då bättre än att lägga generöst med fina små lammytterfiléer på grillen
Numera tillhör lamminnerfilé och lammrostbiff favoriterna. För ett antal år sedan lagade vi denna rätt med vänner på nyårsafton och i år var det dags igen
Vi åt det i fredags till lamminnerfilé (omslagsbilden) och idag till kalventrecôte (bild nedan). Smaka av med salt, peppar, lite torkad timjan och ev en pressad vitlöksklyfta
Lamminnerfilé, gräddkokt spenat med palsternacks- och getosmos 2 p. Bryn 2 lamminnerfiléer som kryddats med salt, peppar och örtagårdskrydda, hastigt i het panna. Mixa palsternackorna med 1/2 rulle chevrè, salta och peppra
Men på den tiden hinner man steka på en lamminnerfilé, grilla några lammkotletter, grilla på några tomater och göra en fåroströra smaksatt med vitlök och oliver
Helstekt lamminnerfilémed vitlökscreme och haricots verts. Helegn inleddes med julbord tillsammans med arbetskamrater, jag kan verkligen inte få nog av Jansson
Lamminnerfilémed rödvinssås,ugnsrostade rotfrukter och potatisgratäng. Vi har haft en riktigt bra första vecka här på Gotland med mycket upplevelser, god mat och motion
Jag serverade detta men ugnsrostade Anyapotatisar, haricotevertes och körsbärstomater. Blanda 1 dl creme fraiche med 1 msk maizena och red av såsen med detta
Stöt pepparn i mortel, blanda med salt, socker, örter och. Vid servering Skölj av lök och örter, klappa köttet torrt med papper och skär det tunt, som gravlax, lättast med böjlig smal kniv
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.