Servings. 4. Cook Time. 120 Min. Entrecote med bakad blomkål, svartrötter, rödbetor, potatispuré och. Bakad blomkål med svartrötter, rödbetor, potatispuré och hollandaise
) Hummer, gratinerad sådan, som avnjöts här i köket på lillejulafton då vi upptog en gammal tradition att äta djur från havet och låta dom få sällskap av bubbor
Och vilken en läcker färg fru Hummer har. Mera festmat på agendan och denna gång prövade jag gratinera en hummer och redan bara äventyret att klyva och rensa den är nästan en hel historia i sej, men den tar jag inte nu
Till förrätt gjorde vi gratinerad hummer, mycket gott tyckte vi alla. Hacka hummerköttet och vänd ner. Lägg hummerskalen i en ugnsform och fyll de med stuvningen
Ja, det blir väl ett naturligt steg i ledet att göra hummerfond av hummerskalen. Han fick med sig 3 st hem varav vi fryste in 2 st för att ha till hummersoppan vi brukar göra på nyår. ) och skalen som blev över ifrån den + skal från 3 st tidigare humrar vars skal frysts in, använde jag idag till att göra hummerfond
Jag har skrivit om chiligratinerad hummer tidigare, men då utan recept. Kaxigt och utan någon vidare eftertanke skickade jag via ett flitigt använt socialt medium ett grattis, följt av en undran om vad hon kunde tänkas komma över med idag
Koka upp fonden och fräs under tiden mjölet i smöret utan att det tar färg (Beurre Manité). Gratinerad hummer har jag gjort förr men aldrig ”orginalet”
Jag har länge velat inför att själv tillaga hummer. Färsk hummer är säkerligen godast men jag hade inte tillgång till det så jag köpte förkokta frysta små rackare som fick tina i kylskåpet nästan ett dygn innan
I onsdags skrev vi om skaldjurspasta och faktiskt så blir det skaldjur även idag, dock av den lite lyxigare och större sorten som lystrar till namnet hummer
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.