1 HetKöttfärssoppa. Recept. Hetköttfärssoppa. Februari 16, 2016 06. 10. Jag skrev häromdagen att jag var sjukt imponerad av det nyma numret av Tidningen Matkärlek
Pasta2,5 l vatten salt 500 g pasta (färsk av valfri sort) rapsolja. Marinad1 chilifrukt, urkärnad och finhackad 0,5 limefrukt, pressad 2 klyfta vitlök, skalade och pressad 1 tsk färsk ingefära, skalad och riven 1 msk rapsolja 1 kg kycklingfilé, skuren i mindre bitar
Dessutom åkt jag för ovanlighetens skull buss till jobbet igår och höll på att missa bussen hem på eftermiddagen för att det plötsligt hopade sig jobb precis när jag skulle stänga av och släcka ner för att åka hem
Hetta upp en djup kastrull med smör, fräs löken mjuk. KÖTTFÄRSSOPPAMEDPASTA, stor gryta. Lägg ner svampen, paprikan och frysgrönsaker, vänd i pastan ( tillsätt med vatten om mycket kokar bort ) och koka den al dente
Fräs köttfärsen i smör och krydda med salt och peppar. Servera gärna soppan Med en rejäl klick créme fraiche eller yoghurt för det gör soppan extra fyllig och smakrik
Krydda med hälften av kryddorna. Kan serveras ihop med en klick Crème fraiche. Skala och hacka morötterna och potatisarna, lägg dessa i en kastrull och häll på vatten och fond
"Krossa" tomaterna med stavmixer, inte för mycket, så det finns kvar litet bitar av tomaterna. Låt såsen puttra under tiden du kokar pastan, enl anvisning på paketet
Krydda med kryddorna och koka tills potatis och morötter är mjuka ca 20 min. Fräs färsen. Tillsätt hackad lök, hackade paprikor och morötter och potatis i bitar
Vill man ha såsen riktigt het, tar man bara en spansk peppar och lämnar kvar kärnorna. Jag använder numera kroatisk fuzipasta, men det fungerar lika bra med vanlig, men som alltid ju bättre råvaror ju bättre resultat
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.