Receptet kommer från Svenska Bagarlandslaget DAG1: 125 g Röda Cocktailbär 150 g russin 90 g syltade apelsin skal 100 g mörk rom allt blandas & täcks med plastfilm, låt stå i rumstemp DAG 2: 225 g Smör 180 g råsocker 280 g vetemjöl 120 g(2st) ägg - hela 80 g(4 st) ägg gula
Fruktkakan bakas varje år till jul i vårt hem. ENGELSK FRUKTKAKA1 st150 g torkade fikon (ca 8 st)1 dl russin15 halverade röda coctailbär3 msk konjak200 g smör3 dl brun farin4 ägg0,5 tsk nejlikor1 krm malen muskotnöt1 msk kanel1 tsk ingefärarivet skal av en citron3,5 dl vetemjöl0,5 tsk bakpulverGör så här
Riktigt, riktigt maffig och god blev den här glutenfria fruktkakan som jag lyckades åstadkomma igår. Jag föreställer mig att fruktkakan går att göra på vanligt vetemjöl också och då utan fiberhusk, men det har jag inte prövat
Fruktkaka är för många något som hör julen till - lika självklar som saffransbröd och pepparkakor. Fröknarna gillar det faktum att fruktkakan blir godare när den får ligga till sig och mogna
Fruktkakan håller sig täckt i kylskåp i ett par veckor minst. Fruktkakor av engelsk typ som traditionellt serveras till jul ska med fördel vara kompakta, tunga med relativt lite smet och med mycket blandad torkad frukt
Välj gärna laxens stjärtbitar så slipper du ben. Börja med att frysa in laxfiléerna, minst ett dygn. Häll på salt- och sockerblandningen samt dillen innan den tinat helt
Ingredienser 5 dl fingervarmt vatten 1 dl mjölk (3%) 25 g jäst (1/2 paket) 2 tsk salt 1 msk honung 12 1/2 dl vetemjöl eller tar du 1 1/2 dl grahamsmjöl + 11 dl vetemjöl som jag gjorde när jag bakade det senast knappt 1/2 dl mjöl till utbakningen
Smöra och bröa en rund form, ju större desto mer smak och ju mindre desto saftigare. Smält smöret och blanda med resten av ingredienserna, det ska bli en slät och fin smet
Sätt ugnen på 175°. Hacka frukterna fint. Smörj och bröa en bakform på ca 1 1/2 liter. Rör det rumsvarma smöret tillsammans med råsockret så det blir pösigt
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.