Igår grillade vi en hel laxbit som vi penslade med en väldigt god glaze. Pensla laxen medglazen när den läggs på grillen och sedan någon mer gång under grillningen
Ett riktigt fylligt vin med många mörka bär som blåbär och svartavinbär i både smak och doft, kraftfullt och fruktsyrigt så det förslår och riktigt, riktigt bra till den grilladefläsksidan
Snabbgrillad sockerkaka med jordgubbar och grädde till dessert…. Så löd maten vi grillade ikväll när en reporter från Sydin var här för att fotografera ikväll
Här kommer receptet på den goda glazen. Grilladfläsksida - en underskattat styckningsdetalj. Idag blev det marinerad fläsksidamed den otroligt goda salladen på kålrabbi och äpple
Men vi börjar idag med en grillad fläskytterfilé med en lite het glaze. Börja med att blanda alla ingredienser till glazen i en kastrull och koka upp och låt det sedan svalna
Dessutom blev det grillad sparris med parmesan, ugnsrostad potatis och hemmagjord bearnaisesås. Tillsist penslas köttet med en glaze under tiden det grillas
Penslade på förkokta revbenspjäll med denna glaze och den gav god smak till köttet. Pressa i vitlöken efter en stund och låt den steka med ytterligare i någon minut
I dag åt vi det tillsammans medgrillad sparris, sallad och chili-bearnaise. Pensla medglaze. Men det hann jag inte med för vi åkte och tittade på kakel och klinker istället
Dagen före Lägg köttet i en stor kastrull och fyll på med kallt vatten så att det täcker. Det här var helt värt sin tid av förberedelse, mört som tusan blev köttet, och det går fort att grilla på grillen glazen är som pricken över i
Gott till grillat är tjocka skivor av grillad bakpotatis. Nu har jag en burk med godaste glazen ståendes i kylen som passar lika bra till kyckling som lax, gris och nöt
Sen fick jag höra av en vän att ett av mina recept fanns med i City tidningen, jag skrev till dem för några månader sen och sa till dem om dem behövde recept till sitt recept sida så kunde dem plocka från mig
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.