Caponata kan bäst beskrivas som en grönsaksröra baserad framförallt på aubergine. Nu när solen och värmen har börjat komma tillbaka, har jag kommit in i en lördagsrutin som börjar med en timmes powerwalk, innan jag passerar marknaden för att göra mina inköp, och sedan blir det storslagen lunch hemma i lägenheten
Krydda med salt, nymalen svartpeppar och gärna lite torkad eller färsk oregano. Blanda 2 dl crème fraiche, 1-2 msk majonnäs och 2-3 msk ajvar relish (mild eller stark, välj själv) i en skål. 2-3 msk ajvar relish
Servera grönsaksröran till stekt fisk eller fågel. Vill du ha en helt vegetarisk rätt så öka mängden till det dubbla och servera med hackade cashewnötter och kokt ägg
Så här kommer receptet på kyckling med panko och ajvar röra. Har hunnit med några promenader och givetvis så har det handlats mat, vi handlar en gång i veckan och det funkar väldigt bra
syrad chilisås att smaksätta med. Eventuellt också chilisås om du vill ha en starkare ajvar. Lägg paprika och aubergine på en plåt med skalet uppåt och grilla i ugn tills skalet är bränt
Låt din mat vara din medicin, och din medicin vara din mat
Skär löken i tunna skivor och stek i en panna på grillen med lite olja och smör. Skala alla grönsaker under tiden, grovhacka och lägg i pannan med löken och rör om
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.