De här lövbiffarna fyllde jag med fräst lök, squash och kastanjechampinjoner. Påmed en god sås med både grädde och crème fraiche, buljong, tomatpuré och en aning soja
Vi börjar med en varmrätt som vi satte i oss igår, fläskfilé med gratinerad potatismos och rödvinssås, som genast kändes värd en plats på listan över förslag på nyårsmenyn
Då tändes grillen och på den blev det fylld lövbiff och naanbröd till detta krämig potatisgratäng. Det var lite dåligt väder på dagen, men på eftermiddagen kom solen
Fördela paprika och ost mitt på färsrutorna. Smaka av med salt, peppar och pressad citronsaft. Bjud spetten tillsammans med pommes frites eller bakad potatis och en sallad
Lägg äggulan i en skål tillsammans med senapen och vinäger. Smaksätt majonnäsen med salt, lite citronsaft, svartpeppar, tryffelolja och eventuellt lite riven tryffel
Av lathet testade jag ett recept på falsk hollandaise, men det går ju inte jämföra med riktig. Det är även fin kvalité på filéerna, inga ihop pressade fiskblock här inte
Jag gjorde en relativt enkel fyllning och svävade inte ut för mycket i smakerna vilket var klokt tyckte både jag och Simon efter att ha smakat på detta
Spritsa ett lager med dulce de leche på ena kakan, spritsa ett par millimeter in från kanten. Jag hörde en gång på nyhetsmorgon, någon som var där och bakade en morgon, ”Alfajores spås bli det nästa stora”
Lägg på ett lager med kryddan på laxen och du får en krispig lax med en väldigt god smak. Cajunkrydda är en kryddblandning med bla paprika och chilipulver
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.