Matalltsa.blogg.se

Fried chicken Filipino style & pinakbet

Snittbetyg 0 0 röster

4 personer
Ingredienser
1 hel kyckling
3 dl vatten
1 dl fisksås
Salt
Svartpeppar
5-6 dl neutral matolja, t.ex. rapsolja
1/3 ampalaya (bitter melon), urkärnad och tärnad
1/3 aubergine, tärnad (eller 2-3 miniaubergine, behålles hela)
5 okra, delade på hälften
2-3 stjälkar sitaw (long beans) eller färsk haricot verts, hackad i 5cm långa bitar
½ gullök, hackad
1 tomat, tärnad
50-100 g av någon slags pumpa (helst kabocha, men jag har aldrig hittat det, så jag har använt både muscat och butternut, och det funkar), tärnad
1 dl vatten
2 cm ingefära, finhackad eller riven
1-2 vitlöksklyftor, finhackade eller rivna
2-4 msk bagoong (fermenterad fisk- eller skaldjurspasta)
Ev. 50-100g strimlat fläskkött