Pressa citronsaft över salladen, droppa över lite olivolja – klart. När jag gick hem från jobbet idag och funderade på vad jag skulle äta för lunch var citronstekt aubergine det enda jag kunde tänka på
Det finns många olika förslag på ensallad Nicoise och i dag provade jag att göra min variant. Jag glömde förstås oliverna på kortet, så de kom med på tallrikensen
Klockan var nästan tre på eftermiddagen innan jag slängde ihop ensallad med det jag hade hemma. Det har varit enintensiv vecka som avslutades med två dagar på konferens
De mindre mogna frukterna passar utmärkt att göra ensallad av. Mangofrukterna fraktas hit över halva jordklotet och när de når våra breddgrader har de antigen ruttnat eller så är de inte helt mogna
Lägg upp salladen på ett stort fat med mozzarellaskivorna ovanpå. Samtidigt som det växer så det knakar i de svenskagrönsakslanden vandrar vi trädgårdslösa till den globaliserade grönsaksdisken i vår närmaste affär
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.