Pensla brödet med kallt vatten och strö över timjan och vitlökspulver. Timjan (torkad). Skär degen i 4 delar och platta ut varje degbit i en långpanna/bleck klädd med bakplåtspapper. 2cm breda längder med en degskrapa
Jag tänkte tipsa om ett urgott recept med denna rotfrukt - Sötpotatisen. Flingsalt, nymalen svartpeppar, fetaost och några kvistar timjan till på toppen
Och så blev mina dinkelbaguetter jättefina och saftiga, precis som jag hoppades Receptet går bra att variera efter tillgång på grädde, då en mindre mängd ger mer "vanligt" bröd och den större mängden (som jag råkade använda eftersom jag räknade fel) ger ett bröd med en unik konsistens och smak - ungefär som ett mellanting av scones och croissant
Klipp bort ryggbenet på kycklingen med en kraftig sax. Skär små snitt i skinnet här och där stoppa in skalad krossad vitlök och rejäla kvistar av timjan under skinnet
Så här gick det till när jag bakade krådfria dinkelbaguetter i helgen. 23. 00, degen blandas samman, 20g salt, 300g durum, 650g dinkel, 700g vatten, 100g vetesurdeg09
Klipp bort ryggbenet på kycklingen med en kraftig sax. Skär små snitt i skinnet här och där, stoppa in skalad krossad vitlök och rejäla kvistar av timjan under skinnet
Tiden bara försvinner när man sitter med ett prov. Jag blir så sugen på att ta en riktig tur till någon pulkabacke och packa med varm choklad och åka massor ner för backarna
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.